Hecht mit Sauerampfer'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hecht
1	Teelöffel	Salz
1		Zitrone
2	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel,feingehackt
1	Esslöffel	Mehl
100	Milliliter	Fischfond
1	Bund	Petersilie,gehackt
100	Milliliter	Sauerrahm
		Sauerampfer

....

Kategorien
!	Wildkraut

Zubereitung:
.	1 bis 2 Handvoll Sauerampfer,feingehackt Den Hecht mit Zitronensaft und Salz eine Stunde marinieren. Die Gräten mit einer Schere dem Rückgrat entlang durchschneiden, mit einer Pinzette herausziehen. Die Butter schmelzen, die Zwiebel darin dämpfen. Das Mehl beigeben, durchdämpfen, mit dem Fond oder der Brühe ablöschen. Gut verrühren, die restlichen Zutaten zufügen, durchdämpfen. Den Hecht darauf legen. In einer verschließbaren Kasserolle ca. eine Stunde bei 120 Grad dünsten. Der Fisch ist gar, wenn sich die Flossen leicht herausziehen lassen #AT Gabriele Gramsjaeger #D 16.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

1 bis 2 Handvoll Sauerampfer,feingehackt
Den Hecht mit Zitronensaft und Salz eine Stunde marinieren.
Die Gräten mit einer Schere dem Rückgrat entlang durchschneiden,
mit einer Pinzette herausziehen.

Die Butter schmelzen,
die Zwiebel darin dämpfen.
Das Mehl beigeben, durchdämpfen,
mit dem Fond oder der Brühe ablöschen.
Gut verrühren, die restlichen Zutaten zufügen, durchdämpfen.

Den Hecht darauf legen.
In einer verschließbaren Kasserolle
ca. eine Stunde bei 120 Grad dünsten.
Der Fisch ist gar, wenn sich die Flossen leicht herausziehen lassen

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 16.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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