Karottenzimmes'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Karotten
1	Teelöffel	Salz
2	Teelöffel	Zucker
1	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Butter

....

Kategorien

Zubereitung:
.	Die Karotten putzen und in 1 cm dicke Rädchen schneiden. Butter schmelzen lassen, den Zucker beifügen. Wenn der Zucker karamellisiert ist, die Karottenrädchen dazugeben und durch Schütteln des Topfes bei geschlossenem Deckel intensiv mit Karamell überziehen. Mit soviel Brühe ablöschen, dass die Flüssigkeit die Karotten gerade bedeckt. Den Honig und das Salz beifügen und nun auf kleiner Flamme mindestens 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Unter keinen Umständen rühren, die Karotten würden sonst zerfallen. Immer wieder den Topf ein wenig schütteln und die verdunstete Brühe ersetzen, damit das Gericht nicht anbrennt. Zum Schluss lässt man die Karotten die Flüssigkeit aufsaugen. Das Gericht vom Feuer nehmen und servieren. 1 knapper TL Salz :Stichwort : Karotten :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 12.06.2001 :Letzte Aender. : 12.06.2001 :Quelle : SWR 12. Juni 2001 :Quelle : "Was die Großmutter noch wusste" :Quelle : Folge vom 22. Juni 1994 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 12.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Karotten putzen und in 1 cm dicke Rädchen schneiden.
Butter schmelzen lassen, den Zucker beifügen.
Wenn der Zucker karamellisiert ist,
die Karottenrädchen dazugeben
und durch Schütteln des Topfes bei
geschlossenem Deckel intensiv mit Karamell überziehen.

Mit soviel Brühe ablöschen,
dass die Flüssigkeit die Karotten gerade bedeckt.
Den Honig und das Salz beifügen
und nun auf kleiner Flamme
mindestens 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Unter keinen Umständen rühren,
die Karotten würden sonst zerfallen.
Immer wieder den Topf ein wenig schütteln
und die verdunstete Brühe ersetzen,
damit das Gericht nicht anbrennt.

Zum Schluss lässt man die Karotten die Flüssigkeit
aufsaugen.
Das Gericht vom Feuer nehmen und servieren.

1 knapper TL Salz

:Stichwort : Karotten
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 12.06.2001
:Letzte Aender. : 12.06.2001
:Quelle : SWR 12. Juni 2001
:Quelle : "Was die Großmutter noch wusste"
:Quelle : Folge vom 22. Juni 1994

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 12.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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