WEISSWURST AUS BAYERN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweinebraten
1	Kilo	Festes Schweinefleisch aus der Keule
1	Kilo	Kalbfleisch
2	Kilo	Ungesalzener Speck
250	Gramm	Weissbrot (ca.)
		Fleischbruehe
1		Zitrone (Schale)
2	Teelöffel	Muskatbluete
		Salz

....

Kategorien
!	Wurst
	Schwein
	Kalb
	Speck

Zubereitung:
.	Der Schweinebraten, das Kalbfleisch und das Schweinefleisch werden gehackt bzw. durch die kleine Scheibe des Fleischwolfs gedreht. Der Speck wird abgekocht und erkaltet in feine Wuerfel geschnitten, das Weissbrot wird in kraeftiger Bruehe geweicht. Dies alles wird gut untereinander gemischt und die fein geschnittene Zitronenschale, Salz nach geschmack und die Muskatbluete damit verruehrt. Hiernach wird die Masse in duenne Schweinsdaerme gefuellt und in heissem nicht mehr kochenden Wasser 20 Minuten ziehen lassen. #AT MichaEppendorf #D 21.04.2001 #NI ** #NO Gepostet von: MichaEppendorf #NO EMail: MichaEppendorf@t-online.de

Zubereitung:

Der Schweinebraten, das Kalbfleisch und das Schweinefleisch werden
gehackt bzw. durch die kleine Scheibe des Fleischwolfs gedreht. Der
Speck wird abgekocht und erkaltet in feine Wuerfel geschnitten, das
Weissbrot wird in kraeftiger Bruehe geweicht. Dies alles wird gut
untereinander gemischt und die fein geschnittene Zitronenschale,
Salz nach geschmack und die Muskatbluete damit verruehrt. Hiernach
wird die Masse in duenne Schweinsdaerme gefuellt und in heissem
nicht mehr kochenden Wasser 20 Minuten ziehen lassen.

#AT MichaEppendorf
#D 21.04.2001
#NI **
#NO Gepostet von: MichaEppendorf
#NO EMail: MichaEppendorf@t-online.de

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