Armer Ritter (Martin Dalsass)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12	Scheibe	Altbackenes Weissbrot ca. 1 cm dick
3		Eier
350	Milliliter	Milch
150	Milliliter	Rahm
1		Biozitrone; Abgeriebenes
3	Schuss/Spur	Vanilleschote; Ausgekratztes
1	Esslöffel	Zucker; mehr nach Geschmack
1	Tasse (250ml)	Weisse Brotkrume frisch gerieben
5	Esslöffel	Bratbutter
		Zucker
		Zimtpulver
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 03/2001 Martin Dalsass
		-- Umgew. von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Altbrot

Zubereitung:
.	Eier mit Zucker aufschlagen, Vanillesamen und Zitronenzeste zugeben. Nach und nach Milch und Rahm unterschlagen, bis eine ebenmaessig gebundene Masse entsteht. 'Eiermilch' in flache Schale giessen, Brotscheiben darin auslegen und etwa 5 Minuten lang vollsaugen lassen. Herausnehmen und abgetropft in der Brotkrume drehen. Bratbutter in Bratpfanne erhitzen. Vorbereitete Brotscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Kuechenpapier legen. Zucker mit Zimtpulver mischen und die noch heissen Brotscheiben ueberpudern. Sofort mit Pflaumenkompott auftragen. #AT Rene Gagnaux #D 03.04.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Eier mit Zucker aufschlagen, Vanillesamen und Zitronenzeste zugeben.
Nach und nach Milch und Rahm unterschlagen, bis eine ebenmaessig
gebundene Masse entsteht. 'Eiermilch' in flache Schale giessen,
Brotscheiben darin auslegen und etwa 5 Minuten lang vollsaugen
lassen. Herausnehmen und abgetropft in der Brotkrume drehen.

Bratbutter in Bratpfanne erhitzen. Vorbereitete Brotscheiben auf
beiden Seiten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Kuechenpapier legen.

Zucker mit Zimtpulver mischen und die noch heissen Brotscheiben
ueberpudern. Sofort mit Pflaumenkompott auftragen.

#AT Rene Gagnaux
#D 03.04.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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