Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1 kl. Dose Mandarinenspalten Den Chicoree putzen und von der Spitze der Staude beginnend in feine Streifen schneiden (Vorsicht - in der Nähe des Strunks wird's bitter!); die Streifen in eine Pfanne mit wenig heißem Öl geben und schnell anbraten. Hitze reduzieren, den Chicoree mit Currypulver bestäuben, kurz weiterbraten und mit der Sahne ablöschen. Die saure Sahne (nach Belieben auch Schmand oder Crème fraîche) unterrühren, salzen und mit dem Chinagewürz abschmecken. Wer's etwas schärfer mag, nimmt zusätzlich noch etwas Sambal Manis. Die Mandarinenspalten und - je nach gewünschter Konsistenz des Gerichts - etwas von der Mandarinenflüssigkeit hinzufügen. Sehr vorsichtig (!) unterrühren, da die Mandarinen sonst völlig zerfallen. Direkt vor dem Servieren die geschälte und in feine Spalten geschnittenen Avocado dazugeben - nicht mehr erhitzen! Dazu schmeckt (Basmati-) Reis... :Stichwort : Chicoree :Stichwort : Mandarinen :Stichwort : Avocado :Erfasser : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-worte.de> :Erfasst am : 3.04.2001 :Letzte Aender. : 3.04.2001 :Quelle : Leerer Bauch & Experimentierlaune #AT Sandra K. Ferber #D 03.04.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Sandra K. Ferber #NO EMail: s.ferber@der-wald-der-worte.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht