Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | *Filetti di pesce persico tiepidi marinati ai legumi Die Eglifilets wuerzen und ca. 15 Minuten in Zitronensaft marinieren. Aus der Marinade nehmen, trockentupfen und in eine Gratinform geben. Die Gemuese in kochendem Salzwasser knackig kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Fischfond aufkochen. Schalotte, Schnittlauch, Oel, Essig und Zitronensaft beifuegen. Nochmals kurz aufkochen und den kochenden Sud ueber die rohen Eglifilets giessen. 20 Minuten ziehen lassen und servieren. Anmerkung Petra: Zum Servieren Fisch mit Gemuese aus dem Sud nehmen und mit etwas Kresse und Cocktailtomatenvierteln servieren, etwas Sud daruebertraeufeln. #AT Petra Holzapfel #D 16.04.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Petra.Holzapfel@gmx.net |
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