Ente in Gin-Sahne-Sauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Entenbrüste
15		Wacholderbeeren
8	Centiliter	Gin
200	Milliliter	Sahne
		Salz,Pfeffer,Öl,Sojasauce

....

Kategorien
!	Ente
	Geflügel

Zubereitung:
.	Die Entenbrüste waschen und die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Dabei das Fleisch nicht verletzen. Die Entenbrüste zunächst auf der Hautseite ca. 10min anbraten, wenden und auf der Fleischseite ca. 5min braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und warmstellen. Die Wacholderbeeren zerdrücken und in die Pfanne geben. Den Gin darübergießen und sofort anzünden. Vorsicht: Die Flamme ist meterhoch!!! Nach dem Erlöschen der Flamme die Sahne in die Pfanne gießen und bei starker Hitze einkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Die Entenbrüste aus der Alufolie wickeln und den Saft zur Sauce geben. @clcl #AT Stefan Legner #D 28.11.2000 #NI ** #NO Gepostet von: Stefan Legner #NO EMail: stefan.legner@gmx.de

Zubereitung:

Die Entenbrüste waschen und die Hautseite mit einem scharfen Messer
kreuzweise einschneiden. Dabei das Fleisch nicht verletzen. Die
Entenbrüste
zunächst auf der Hautseite ca. 10min anbraten, wenden und auf der
Fleischseite ca. 5min braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie
einwickeln
und warmstellen. Die Wacholderbeeren zerdrücken und in die Pfanne
geben. Den
Gin darübergießen und sofort anzünden. Vorsicht: Die Flamme ist
meterhoch!!!
Nach dem Erlöschen der Flamme die Sahne in die Pfanne gießen und bei
starker
Hitze einkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sojasauce
abschmecken. Die
Entenbrüste aus der Alufolie wickeln und den Saft zur Sauce geben.
@clcl
#AT Stefan Legner
#D 28.11.2000
#NI **
#NO Gepostet von: Stefan Legner
#NO EMail: stefan.legner@gmx.de

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