Chirsitschu, Kirschen-Brot-Torte (Bern)

Rezept für 26 - CM_FORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Weggli; oder Weissbrot gewuerfelt
350	Milliliter	Milch
4		Eigelb
4	Esslöffel	Birnendicksaft
1	Prise	Zimt
75	Gramm	Butter; weich
100	Gramm	Haselnuesse; gemahlen
1	Kilo	Kirschen; entsteint
4		Eiweiss
1	Prise	;Salz
1	Schuss/Spur	Backpulver

....

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Zubereitung:
.	Die Milch aufkochen und über die Weggliwürfel gießen. Etwa 10 bis 15 Minuten weichen lassen. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken. Eigelb mit dem Birnendicksaft und dem Zimt zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Butter beifügen und kurz weiterschlagen. Dann die Brotmasse und die Haselnüsse beifügen. Zuletzt die Kirschen unterziehen. Eiweiß mit Salz und Backpulver steifschlagen. Eischnee mit einem Gummischaber unter die Brot-Kirschen-Masse ziehen, in die gut ausgebutterte und bemehlte Springform füllen. Auf der untersten Rille im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. Sollte die Torte zu rasch bräunen, mit Alufolie abdecken.

Zubereitung:

Die Milch aufkochen und über die Weggliwürfel gießen. Etwa 10 bis 15
Minuten weichen lassen. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken.

Eigelb mit dem Birnendicksaft und dem Zimt zu einer dicklichen Creme
aufschlagen. Die Butter beifügen und kurz weiterschlagen. Dann die
Brotmasse und die Haselnüsse beifügen. Zuletzt die Kirschen unterziehen.

Eiweiß mit Salz und Backpulver steifschlagen. Eischnee mit einem
Gummischaber unter die Brot-Kirschen-Masse ziehen, in die gut ausgebutterte
und bemehlte Springform füllen.

Auf der untersten Rille im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde
backen. Sollte die Torte zu rasch bräunen, mit Alufolie abdecken.

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