Chop-Süy-Sauerkraut auf chinesische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CHOPSüYSAUERKRAUT AUF C
400	Gramm	Schweinefleisch
400	Gramm	Rindfleisch
200	Gramm	Sojabohnekeimlinge
500	Gramm	Sauerkraut
10	Gramm	Mu-Err-Pilze, getrocknet
2		Frühlingszwiebeln
20	Gramm	Sojaöl
80	Gramm	Paprika, rot oder grün
20	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Samba Ölek
		Tabasco
1	Prise	Salz
		FčR DIE BRAUNE MARINADE
2	Deziliter	Wasser
2	Deziliter	Sojasauce
5	Centiliter	Trockener Sherry
20	Gramm	Brauner Kandiszucker
0.5		Zimtstange
5	Gramm	Sternanis
5	Gramm	Ingwerwurzel
5	Gramm	Mandarinenscheiben
		Etwas gestoßener Pfeffer
1	Prise	Fenchel, gemahlen
1	Prise	Glutamat, - CMA-Broschuere

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Schwein
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	1.00 pn Glutamat, - CMA-Broschuere - Sau Instructions: Die Zutaten für die braune Marinade 5 Min. kochen. Schweinefleisch und Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in die noch heiße Marinade für 1-2 Tage einlegen. Das marinierte Fleisch auf ein Sieb schütten, die Marinade auffangen. In einer passenden Pfanne das Sojaöl heiß werden lassen, das abgetropfte Fleisch darin kurz und scharf anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Paprika schneiden. Das angebratene Fleisch auf einem Sieb abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne die Butter zergehen lassen, die Zwiebel und Paprika darin glasig anschwitzen. n. Sojabohnenkeimlinge und das rohe Sauerkraut dazugeben, mit it der er aufgefangenen Marinade ablöschen. Einmal kurz aufkochen lassen, das angebratene Fleisch dazugeben und nicht mehr kochen, sondern nur ziehen lassen. (ca. 2 Minuten). Mit Sambal, Tabasco und evtl. noch etwas Salz abschmecken.

Zubereitung:

1.00 pn Glutamat, - CMA-Broschuere - Sau

Instructions:

Die Zutaten für die braune Marinade 5 Min. kochen. Schweinefleisch und
Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in die noch heiße Marinade
für 1-2 Tage einlegen.

Das marinierte Fleisch auf ein Sieb schütten, die Marinade auffangen.

In einer passenden Pfanne das Sojaöl heiß werden lassen, das abgetropfte
Fleisch darin kurz und scharf anbraten.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Paprika schneiden. Das angebratene Fleisch
auf einem Sieb abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne die Butter zergehen
lassen, die Zwiebel und Paprika darin glasig anschwitzen. n.
Sojabohnenkeimlinge und das rohe Sauerkraut dazugeben, mit it der er
aufgefangenen Marinade ablöschen.

Einmal kurz aufkochen lassen, das angebratene Fleisch dazugeben und nicht
mehr kochen, sondern nur ziehen lassen. (ca. 2 Minuten).

Mit Sambal, Tabasco und evtl. noch etwas Salz abschmecken.

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