Country Chop

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		COUNTRY CHOP
3		Hähnchen zu ca. 1000 g.
1800	Milliliter	Hühnerbrühe
18	Esslöffel	Currypulver
6	mittel	Zwiebel
12		Tomaten
		Margarine
		Cayennepfeffer, nach Beliebe
		Salz
1500	Milliliter	Kokosmilch
9	Esslöffel	Kokosnuß, geraspelt
12	Teelöffel	Zwiebel, gehackt
12	Teelöffel	Zwiebelringe, geröstet
36	Teelöffel	Erdnüsse mit roter Haut
12	Teelöffel	Frische Ananas, gewürfelt
12	Teelöffel	Frische Ananas, gewürfelt un
12	Teelöffel	Orangen, kleingeschnitten
12	Teelöffel	Grapefruit, in kleinen
		Stücken
12	Teelöffel	Banane gewürfelt
		Mehl
12	Teelöffel	Tomatenwürfel
12	Teelöffel	Tomatenwürfel, gebraten
9	Esslöffel	Kokosnuß, geraspelt
		möglichst frische
6		Ei, hartgekocht
		BEIGABEN

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Curry

Zubereitung:
.	Hähnchen in Wasser gar kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Das Currypulver bei mittlerer bis milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett nicht zu dunkel rösten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne mit etwas Margarine andünsten, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das angebratene Currypulver, den Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Kokosmilch und die e Hälfte der Koskosraspel untermengen, anschließend durch ein Sieb geben und alle Flüssigkeit herauspressen. Zu der Soße nach Belieben Hühnerbrühe hinzugeben, bis eine nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist. Es darf keine Suppe werden und auf Teller nicht zerfließen! Beigaben: Die Erdnüsse in der roten Haut kurz in Salzwasser aufkochen, abtropfen und auf einem Blech im Ofen bei mittlerer Hitze trocknen. Die Hälfte der Erdnüsse ganz lassen die andere Hälfte mit einem Küchengerät zu Erdnußraspel zerkleinern. Die Hälfte der Kokosraspel in einer Pfanne e ohne Fett leicht anrösten. Die gewürfelte Banane leicht in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Margarine goldgelb backen. Serviervorschlag: Das Huhn im Topf servieren. Die Beilagen, frische und geröstete Kokosraspel, rohe Zwiebelwürfel, geröstete Zwiebelringe, Erdnüsse ganz und geraspelt, rohe und leicht angebratene Ananas, gebackene Banane, Orangen- und Grapefruitstücke, rohe und gebratene Tomate, Ei i jeweils getrennt in einem Schälchen oder auf einem Teller bereitstellen. Verzehrvorschlag: Huhn und Soße auf den Teller geben, darüber nach Belieben alle oder einige der Beigaben streuen. Vermengt oder unvermengt verzehren. Dazu schmeckt gekochter Reis Getränk: Bier, Mineralwasser Wichtig: Das Gericht darf ruhig etwas schärfer ausfallen, denn ein großer Teil der Schärfe wird durch die frischen Zutaten 'entschärft'. Empfehlenswert ist es ein wenig Joghurt in Reserve zu haben, falls die e Soße doch zu scharf geworden ist. In die Soße hineingerührt mildert er r die Schärfe. Es hat sich weiterhin bewährt, einige Weißkohlblätter r bereitzuhalten, die gekaut, die Schärfe im Mund mildern. Es empfiehlt sich für nicht weniger als 6 Personen zuzubereiten, da die Vorbereitung viel Zeit verschlingt und einige Zutaten, wie frische Ananas, sich nicht in in kleinen Mengen beschaffen lassen. Erstellt und zusammengefaßt von: Helmut Owald

Zubereitung:

Hähnchen in Wasser gar kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Das
Currypulver bei mittlerer bis milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett nicht
zu dunkel rösten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne mit etwas Margarine
andünsten, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das angebratene Currypulver,
den Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Kokosmilch und die
e Hälfte der Koskosraspel untermengen, anschließend durch ein Sieb geben
und alle Flüssigkeit herauspressen. Zu der Soße nach Belieben
Hühnerbrühe hinzugeben, bis eine nicht zu flüssige Konsistenz erreicht
ist. Es darf keine Suppe werden und auf Teller nicht zerfließen!

Beigaben: Die Erdnüsse in der roten Haut kurz in Salzwasser aufkochen,
abtropfen und auf einem Blech im Ofen bei mittlerer Hitze trocknen. Die
Hälfte der Erdnüsse ganz lassen die andere Hälfte mit einem Küchengerät zu
Erdnußraspel zerkleinern. Die Hälfte der Kokosraspel in einer Pfanne e
ohne Fett leicht anrösten. Die gewürfelte Banane leicht in Mehl wenden und
in der Pfanne mit etwas Margarine goldgelb backen.

Serviervorschlag: Das Huhn im Topf servieren. Die Beilagen, frische und
geröstete Kokosraspel, rohe Zwiebelwürfel, geröstete Zwiebelringe,
Erdnüsse ganz und geraspelt, rohe und leicht angebratene Ananas, gebackene
Banane, Orangen- und Grapefruitstücke, rohe und gebratene Tomate, Ei i
jeweils getrennt in einem Schälchen oder auf einem Teller bereitstellen.

Verzehrvorschlag: Huhn und Soße auf den Teller geben, darüber nach
Belieben alle oder einige der Beigaben streuen. Vermengt oder unvermengt
verzehren.

Dazu schmeckt gekochter Reis

Getränk: Bier, Mineralwasser

Wichtig: Das Gericht darf ruhig etwas schärfer ausfallen, denn ein großer
Teil der Schärfe wird durch die frischen Zutaten 'entschärft'.
Empfehlenswert ist es ein wenig Joghurt in Reserve zu haben, falls die e
Soße doch zu scharf geworden ist. In die Soße hineingerührt mildert er r
die Schärfe. Es hat sich weiterhin bewährt, einige Weißkohlblätter r
bereitzuhalten, die gekaut, die Schärfe im Mund mildern.

Es empfiehlt sich für nicht weniger als 6 Personen zuzubereiten, da die
Vorbereitung viel Zeit verschlingt und einige Zutaten, wie frische Ananas,
sich nicht in in kleinen Mengen beschaffen lassen.

Erstellt und zusammengefaßt von: Helmut Owald

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