Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kichererbsen über Nacht einweichen. Lammfleisch würfeln und im Olivenöl anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Salz, Pfeffer, etwas Kuemmel und Tomatenmark zufügen und umrühren. Die abgetropften Kichererbsen und 1 Liter heißes Wasser einfüllen und 15 min köcheln lassen. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln und mit in den Topf geben. Den angefeuchteten Couscousgrieß am besten in einem Dämpfeinsatz oder in einem Küchensieb mit in den Topf hängen und alles dünsten. Nach 20 min den Grieß auflockern und mit etwas Lammbrühe übergießen. Weitere 20 min. dünsten. Anschließend die gewürfelten Paprikaschoten und die Zucchini in den Topf geben und nochmals 20 min. dünsten. Zum Schluß den Grieß auflockern und etwas Butter unterheben. Grieß auf Tellern anrichten und das Lamm-Gemüseragout darübergeben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht