Couscous mit Paprika

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		COUSCOUS MIT PAPRIKA
100	Gramm	Rosinen
500	Gramm	Couscous (Weizengrütze)
0.3	Liter	heißes Wasser
1		Rote Parikaschote
1		Grüne Parikaschote
1		gelbe Paprikaschote
1		Gemüsezwiebel
3	Esslöffel	Olivenöl
400	Gramm	Kichererbsen (aus der, Dose)
0.3	Liter	Gemüsebrühe
0.5	Teelöffel	Harissa, (tunesische - Gewür
		Salz
		Kreuzkümmel, gemahlen
50	Gramm	Pinienkerne, Nach ARD/ZDF 06

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Kategorien
!	Getreide
	Paprika
	Kichererbse
	Couscous

Zubereitung:
.	Rosinen in heißem Wasser einweichen und 20 Min. quellen lassen. Couscous in einem Viertelliter Wasser einweichen und quellen lassen. Anschließend in einem feinen Sieb (evtl. mit einem Küchentuch ausgelegt) über einem Topf mit kochendem Wasser 12 Min. dämpfen. Paprika und Zwiebel achteln, in einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten. Abgetropfte Kichererbsen, Rosinen und Brühe zugeben und mit Harissa, Salz und Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. dünsten.

Zubereitung:

Rosinen in heißem Wasser einweichen und 20 Min. quellen lassen. Couscous in
einem Viertelliter Wasser einweichen und quellen lassen. Anschließend in
einem feinen Sieb (evtl. mit einem Küchentuch ausgelegt) über einem Topf mit
kochendem Wasser 12 Min. dämpfen.

Paprika und Zwiebel achteln, in einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten.
Abgetropfte Kichererbsen, Rosinen und Brühe zugeben und mit Harissa, Salz
und Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. dünsten.

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