Creolisches Reisgericht

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CREOLISCHES REISGERICHT
300	Gramm	Langkornreis
700	Milliliter	Ananassaft
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Hähnchenbrustfleisch
3	Esslöffel	Butterschmalz
1		Papaya
1		Mango
100	Gramm	Geschälte Erdnüsse
3	Esslöffel	Brauner Rum, Apothekerkalend

....

Kategorien
!	Fleisch
	Geflügel
	Reis
	Nüsse
	Früchte

Zubereitung:
.	Ananassaft zum Kochen bringen, Reis hineingeben, 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt ausquellen lassen, würzen. Butterschmalz erhitzen, Hähnchenbrüste darin braten. In Alufolie wickeln, warmstellen. Die Papaya und die Mango schälen. Die Papaya längs halbieren, die Kerne entfernen. Die Hälften längs dritteln, dann in Scheiben schneiden. Das Mangofruchtfleisch vom Stein lösen, in Würfel schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Die Hähnchenbrüste aus der Alufolie nehmen, würzen und in Scheiben schneiden. Die Fruchtstücke, das Hähnchenfleisch und 2/3 der Erdnüsse unter den gegarten Reis geben. Mit Rum abschmecken. Das Reisgericht anrichten und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.

Zubereitung:

Ananassaft zum Kochen bringen, Reis hineingeben, 20 Minuten bei schwacher
Hitze zugedeckt ausquellen lassen, würzen. Butterschmalz erhitzen,
Hähnchenbrüste darin braten. In Alufolie wickeln, warmstellen. Die Papaya
und die Mango schälen. Die Papaya längs halbieren, die Kerne entfernen. Die
Hälften längs dritteln, dann in Scheiben schneiden. Das Mangofruchtfleisch
vom Stein lösen, in Würfel schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Die
Hähnchenbrüste aus der Alufolie nehmen, würzen und in Scheiben schneiden.
Die Fruchtstücke, das Hähnchenfleisch und 2/3 der Erdnüsse unter den
gegarten Reis geben. Mit Rum abschmecken. Das Reisgericht anrichten und mit
den restlichen Erdnüssen bestreuen.

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