Crepes in Pfirsichcaramel

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CREPES IN PFIRSICHCARAMEL
150	Gramm	Mehl
1		Eier
1		Eigelb
1	Teelöffel	Öl
1	Teelöffel	Zucker
0.5	Tasse (250ml)	Milch
1	Teelöffel	Butterschmalz
		PFIRSICHCARAMEL
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Zucker
1		Orange, die Schale davon
1	Tasse (250ml)	Pfirsichsaft
1.5		Pfirsiche
1		Zitrone, den Saft davon
2	Esslöffel	Pfirsichlikör
2	Esslöffel	Walnüsse, gehackt SAT.1 TEX

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Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Pfirsich
	Crêpes

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Ei, Eigelb, Milch und Öl wird ein geschmeidiger Backteig hergestellt. Von diesem Teig werden in einer kleinen Pfanne mit etwas s Butterschmalz ganz dünne, helle Crepes ausgebacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzugeben und das ganze caramelisieren lassen. Mit Pfirsichsaft aufgießen, abgeriebene Orangenschale und Zitronensaft dazugeben und kurz durchkochen. In dieses s Pfirsichbad kommen die zusammengelegten Crepes. Die Pfirsichstücke sowie e den Pfirsichlikör dazugeben und alles noch einmal kurze Zeit erhitzen. Zum Schluß werden die Crepes mit gehackten Walnüssen bestreut.

Zubereitung:

Aus Mehl, Ei, Eigelb, Milch und Öl wird ein geschmeidiger Backteig
hergestellt. Von diesem Teig werden in einer kleinen Pfanne mit etwas s
Butterschmalz ganz dünne, helle Crepes ausgebacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzugeben und das ganze
caramelisieren lassen. Mit Pfirsichsaft aufgießen, abgeriebene
Orangenschale und Zitronensaft dazugeben und kurz durchkochen. In dieses s
Pfirsichbad kommen die zusammengelegten Crepes. Die Pfirsichstücke sowie e
den Pfirsichlikör dazugeben und alles noch einmal kurze Zeit erhitzen.

Zum Schluß werden die Crepes mit gehackten Walnüssen bestreut.

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