Crostini rossi (Tomaten-Crostini)

Rezept für 20 - STK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Altbackenes Weissbrot
4	Esslöffel	Rotweinessig
4		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Kapern
1	Bund	Glattblaettrige Petersilie
150	Gramm	Tomatenpueree
4	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1		Pariserbrot

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Tomate
	Italien

Zubereitung:
.	Crostini rossi (Tomaten-Crostini) Das altbackene Brot entrinden und klein würfeln. Mit dem Essig beträufeln und gut durchziehen lassen. Dann mit dem Wiegemesser fein hacken. Knoblauchzehen, Kapern und Petersilienblätter ebenfalls sehr fein hacken. Das eingeweichte Brot und das Tomatenpüree beifügen und alles gut mischen. Zuletzt das Olivenöl beifügen; die Paste soll eine streichfähige Konsistenz haben. Salzen und pfeffern. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Das Pariserbrot in Scheiben schneiden und im Toaster oder Backofen rösten. Noch warm mit der Tomatenmasse bestreichen und sofort servieren.

Zubereitung:

Crostini rossi (Tomaten-Crostini)

Das altbackene Brot entrinden und klein würfeln. Mit dem Essig beträufeln
und gut durchziehen lassen. Dann mit dem Wiegemesser fein hacken.

Knoblauchzehen, Kapern und Petersilienblätter ebenfalls sehr fein hacken.

Das eingeweichte Brot und das Tomatenpüree beifügen und alles gut
mischen. Zuletzt das Olivenöl beifügen; die Paste soll eine streichfähige
Konsistenz haben. Salzen und pfeffern.

Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Das Pariserbrot in Scheiben schneiden und im Toaster oder Backofen rösten.
Noch warm mit der Tomatenmasse bestreichen und sofort servieren.

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