Die Suppe der Braut Ezo (Ezo gelin corbasi) - Türkei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DIE SUPPE DER BRAUT EZO (
100	Gramm	Rote Linsen
100	Gramm	Feiner Bulgur, (*) (Weizensc
1	mittel	Zwiebel
60	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Scharfe Salca, (*) (Paprikap
1.75	Liter	Wasser Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
1	Teelöffel	Nane, (*) (Getrocknete Minz

....

Kategorien
	Eintopf
	Linsen
!	Suppe

Zubereitung:
.	(*) Zutat erhältlich in türkischen Lebensmittelgeschäften 1. Die Linsen verlesen, in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Bulgur ebenfalls in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. 2. In einem Suppentopf die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Linsen, den Bulgur, das Tomatenmark, die Paprikapaste und Salz dazugeben. Alles verrühren und das Wasser angießen. Die Suppe etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen n lassen. Zwischendurch öfter umrühren. 3. Die Suppe kurz abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. 4. Die Suppe zurück in den Topf schütten. Eventuell mit Wasser verlängern. Noch einmal aufkochen lassen, salzen und pfeffern. 5. Die restliche Butter in einem Pfännchen zerlassen. Die Minze einstreuen und darin verrühren. Die Mischung in die Suppe rühren.

Zubereitung:

(*) Zutat erhältlich in türkischen Lebensmittelgeschäften

1. Die Linsen verlesen, in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen
lassen. Den Bulgur ebenfalls in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen
lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln.

2. In einem Suppentopf die Hälfte der Butter zerlassen und die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Linsen, den Bulgur, das
Tomatenmark, die Paprikapaste und Salz dazugeben. Alles verrühren und das
Wasser angießen. Die Suppe etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen n
lassen. Zwischendurch öfter umrühren.

3. Die Suppe kurz abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.

4. Die Suppe zurück in den Topf schütten. Eventuell mit Wasser
verlängern. Noch einmal aufkochen lassen, salzen und pfeffern.

5. Die restliche Butter in einem Pfännchen zerlassen. Die Minze einstreuen
und darin verrühren. Die Mischung in die Suppe rühren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 182

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List