Dinkel-Gemüse-Pizza

Rezept für 1 - PIZZA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
300	Gramm	feine Dinkelflocken,
0.3333		Würfel Hefe,
1	Prise	Zucker,
1	Esslöffel	kaltgepresstes Sonnenblumenöl,
0.25	Liter	warmes Wasser, ca.
		Für den Belag:
750	Gramm	geputztes Gemüse nach Saison
		(Zucchini, Karotten, Fenchel, Sellerie, Bohnen, Kürbis),
1		Zwiebel,
1		Knoblauchzehe,
		Butter,
		Salz,
		Galgant,
		Bertram,
		Bachminze,
		Kreuzkümmel,
		Muskat,
		Dill,
		Petersilie,
300	Gramm	geriebener Käse

....

Kategorien
!	Vegetarisches
	Vollwert

Zubereitung:
.	Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen. Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Butter andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten. Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken. Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen. Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.

Zubereitung:

Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser anrühren.
Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Etwa
45 Minuten gehen lassen.

Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Butter
andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten. Mit den
Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken.

Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse
aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten
backen.

Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.

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