Dinkel-Nußküchlein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DINKELNU-KüCHLEIN
150	Gramm	Dinkel
1	Teelöffel	Koriander
300	Milliliter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
1		Eier
6	Esslöffel	Milch
130	Gramm	Haselnüsse
		Muskatnuß, frisch gerieben
		Schwarzer Pfeffer
		Butterschmalz z. Braten

....

Kategorien
!	Getreide
	Nüsse
	Kuchen

Zubereitung:
.	Den Dinkel und den Koriander mittelgrob schroten. Unter Umrühren leicht darren. (rösten) Abkühlen lassen. Das Wasser und das Salz hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Das Ei und die Milch nacheinander mit dem handrührgerät unterrühren. 4/5 der Nüsse mittelgrob hacken und unter den Dinkelbrei mischen. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Die übrigen Nüsse blättrig schneiden. Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne mäßig erhitzen. Mit nassen Händen pro Person 2 Küchlein formen und mit beiden Seiten in die Haselnußblättchen drücken. Die Küchlein bei milder Hitze, damit die Nüsse nicht verbrennen, von beiden Seiten hellbraun braten.

Zubereitung:

Den Dinkel und den Koriander mittelgrob schroten. Unter Umrühren leicht
darren. (rösten) Abkühlen lassen.

Das Wasser und das Salz hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich die Masse
als Kloß vom Topfboden löst. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

Das Ei und die Milch nacheinander mit dem handrührgerät unterrühren.

4/5 der Nüsse mittelgrob hacken und unter den Dinkelbrei mischen. Mit Muskat
und Pfeffer abschmecken. Die übrigen Nüsse blättrig schneiden.

Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne mäßig erhitzen. Mit nassen Händen
pro Person 2 Küchlein formen und mit beiden Seiten in die Haselnußblättchen
drücken. Die Küchlein bei milder Hitze, damit die Nüsse nicht verbrennen,
von beiden Seiten hellbraun braten.

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