Dinkelauflauf mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Dinkel
1	Kilo	Gemüse der Saison
		;z.B. Auberginen, Zucchini,
		;Paprika, Sellerie, Karotten
1		Würfel veget. Gemüsebrühe
1	Prise	Vollmeersalz
		Butter (für die Form)
3		Eigelb
100	Gramm	Schmand
100	Gramm	ger. Käse (mind. 60% Fett)
1	Esslöffel	Butter oder Reformmargarine
		einige Basilikum- oder
		;Kerbelblättchen
0.25	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Eintöpfe
	Aufläufe
	Gratins

Zubereitung:
.	Den Dinkel etwa 10 Stunden zugedeckt im Wasser quellen lassen. Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel dann in nur wenig Wasser zusammen mit dem Gemüsebrühwürfel und etwas Meersalz bei milder Hitze knapp bißfest dünsten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Inzwischen den Dinkel zusammen mit dem Einweichwasser bei i milder Hitze etwa 1/2 Stunde garen, dann etwa 1/2 Stunde neben dem m Herd nachquellen lassen. Eine große Auflaufform ausfetten. Den Dinkel mit dem Gemüse mischen und in die Form geben. Die Eigelbe mit dem Schmand und dem Käse gründlich verquirlen und über den Ausguß gießen. Die Butter in Flocken daraufsetzen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen. Inzwischen die e Kräuterblättchen waschen, trockentupfen und dann n grob hacken. Den fertigen Auflauf damit bestreuen. Quelle: Aller über die Haysche Trennkost Dr. Thomas as M. M. Heintze Falken-Verlag

Zubereitung:

Den Dinkel etwa 10 Stunden zugedeckt im Wasser quellen lassen. Das Gemüse
waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die
Gemüsewürfel dann in nur wenig Wasser zusammen mit dem Gemüsebrühwürfel und
etwas Meersalz bei milder Hitze knapp bißfest dünsten. Den Backofen auf 180
Grad vorheizen. Inzwischen den Dinkel zusammen mit dem Einweichwasser bei
i milder Hitze etwa 1/2 Stunde garen, dann etwa 1/2 Stunde neben dem m
Herd nachquellen lassen. Eine große Auflaufform ausfetten. Den Dinkel mit
dem Gemüse mischen und in die Form geben. Die Eigelbe mit dem Schmand und
dem Käse gründlich verquirlen und über den Ausguß gießen. Die Butter in
Flocken daraufsetzen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35
Minuten backen. Inzwischen die e Kräuterblättchen waschen,
trockentupfen und dann n grob hacken. Den fertigen Auflauf damit
bestreuen.

Quelle: Aller über die Haysche Trennkost Dr. Thomas as M. M.
Heintze Falken-Verlag

zurück liste weiter

Aufgerufen: 189

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List