Rezept für 1 - BROTE
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Dinkel fein mahlen und zusammen mit Wasser, Honig, Salz und Hefe in den Arbeitsbehälter der Küchenmaschine geben und alles mit dem Knethaken 5 bis 6 Minuten zu einem festen aber elastischen Teig verkneten. Anschließend den Teig im Behälter gut zugedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreün. Den Teig nochmals gründlich durchkneten, in die Kastenform geben und glattstreichen. Gut zugedeckt nochmals 20 bis 25 Minuten gehen lassen. Im auf 200°¦C vorgeheizten Backofen auf der unterteren Schiene 55 bis 60 Minuten backen. Anstelle des reinen Dinkelvollkornmehles kann man auch 250 g Dinkelmehl Typ 630 und 400 g fein gemahlenen Dinkel verwenden. Das Brot wird dann etwas lockerer. Diese Variante empfiehlt sich auch bei der Verwendung eines Brotbackautomaten. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht