Dorsch auf feinem Gurkengemüse

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DORSCH AUF FEINEM GURKENG
2	gross	Salatgurken
20	Gramm	Butter
0.3	Liter	Gemüsebrühe, (Instant)
1	Teelöffel	Kapern, gehäuft
212	Milliliter	Silberzwiebeln, (Glas)
1		Möhre
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
2		Zitronenscheiben
1	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner
		Salz
125	Gramm	Kirschtomaten
125	Gramm	Schlagsahne
2	Esslöffel	Heller Soßenbinder
		Weißer Pfeffer
1	Bund	Dill
1.5	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Dorsch

Zubereitung:
.	Gurken schälen und längs halbieren. Kerne herauslösen. Gurken in Scheiben schneiden und im Fett dünsten. Gemüsebrühe, Kapern und Siberzwiebeln mit Sud zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Fisch waschen, Floßen abschneiden. Möhre und Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden. Mit Lorbeer, Zitronenscheiben, Pfefferkörnern und Salz im Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten darin köcheln lassen. Fischstücke im Sud zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Kirschtomaten putzen, waschen und vierteln. Sahne zum Gurkengemüse gießen, aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Tomatenviertel ins Gemüse geben un kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf einer tiefen Platte mit dem Fisch anrichten. Mit fein geschnittenem Dill bestreut servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis. :Pro Person ca. : 410 kcal :Pro Person ca. : 1720 kJoule :Eiweis : 47 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohlenhydrate : 13 Gramm :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde :Ballaststoffe : 3

Zubereitung:

Gurken schälen und längs halbieren. Kerne herauslösen. Gurken in Scheiben
schneiden und im Fett dünsten. Gemüsebrühe, Kapern und Siberzwiebeln mit
Sud zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Fisch waschen, Floßen abschneiden. Möhre und Zwiebeln schälen, in Stücke
schneiden. Mit Lorbeer, Zitronenscheiben, Pfefferkörnern und Salz im Wasser
aufkochen und ca. 5 Minuten darin köcheln lassen. Fischstücke im Sud
zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Kirschtomaten putzen, waschen und vierteln. Sahne zum Gurkengemüse gießen,
aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Tomatenviertel ins Gemüse geben un
kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf einer
tiefen Platte mit dem Fisch anrichten. Mit fein geschnittenem Dill bestreut
servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis.

:Pro Person ca. : 410 kcal :Pro Person ca. : 1720 kJoule :Eiweis
: 47 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohlenhydrate :
13 Gramm :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde :Ballaststoffe : 3

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