Dressings-II

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MEERETTICHDRESSING
3	Esslöffel	Joghurt
3	Esslöffel	Creme fraiche
2	Teelöffel	Meerettich, gerieben
1		Unbehandelte Limette, Saft
1		Apfel
2		Dillzweige
		Salz
		Zucker
		ORANGENINGWERDRESSING
100	Gramm	Joghurt
3	Esslöffel	Saurer Sahne
0.5		Unbehandelte Orange, Saft un
		Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Ingwerpulver, oder
		Ingwerwurzel, 1/2 cm
1	Esslöffel	Haselnüsse, gehackte
		PAPAYADRESSING
1		Papaya, reife, 250 g
1		Zitrone, Saft davon
1	Schuss/Spur	Tabasco
1	Prise	Salz
2	Esslöffel	Sahne, steifgeschlagen
1		Zweig Zitronenmelisse
		ASIADRESSING
6	Esslöffel	Salat-Mayonnaise
1	Esslöffel	Tomatenketchup
1	Esslöffel	Chilisauce
0.5	Teelöffel	Sambal Ölek
1	Prise	Salz
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Grüne Pfefferschote, - gehac
1		Ei, hartgekocht posted and

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Salat
	Dressing

Zubereitung:
.	1.00 Unbehandelte Limette, Saft - und 1.00 Ei, hartgekocht posted and - mo Instructions: MEERETTICH-DRESSING: Joghurt und Creme Fraiche mit dem gerieben Meerettich (frisch oder aus dem Glas) und dem Saft der unbehandelten Limette verrühren. Den gewaschene, entkernten und feingehackten Apfel untermischen. Die gewaschenen und feingehackten Dillzweige zufügen. Mit der abgeriebenen Limettenschale, Zucker und Salz würzen. Paßt zu Endivien-, Kartoffel- und d Wurstsalat ORANGEN-INGWER-DRESSING: Joghurt mit saurer Sahne verrühren. Etwas abgeriebene Schale und Saft von unbehandelter Orange untermischen. Mit salz, Zucker sowie Ingwerpulver (oder 1/2 cm frisch geriebener Ingwerwurzel) abschmecken. Gehackte Haselnüsse zufügen. Paßt zu Chicoree e und Radicchiosalat. PAPAYA-DRESSING: Die reife Papraya halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben, mit dem Mixstab pürieren. Papayapüree mit dem Zitronensaft, Tabasco und Salz abschmecken. Zuletzt die steifgeschlagene Sahne und die gewaschenen, mit einem Stück Küchekrepp trockengetupfte und feingeschnitteen Blättchen der Zitronenmelisse se unterheben. Paßt zu allen Salaten mit Meeresfrüchten. ASIE-DRESSING: Salat-Mayonnaise mit Tomatenketchup und Chilisauce vermischen. Mit Sambal Ölek, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Die gehackte Pfefferschote und das gewürfelte Ei unterheben. Paßt zu Eisberg- - und Rindfleischsalaten.

Zubereitung:

1.00 Unbehandelte Limette, Saft - und

1.00 Ei, hartgekocht posted and - mo

Instructions:

MEERETTICH-DRESSING: Joghurt und Creme Fraiche mit dem gerieben Meerettich
(frisch oder aus dem Glas) und dem Saft der unbehandelten Limette
verrühren. Den gewaschene, entkernten und feingehackten Apfel untermischen.
Die gewaschenen und feingehackten Dillzweige zufügen. Mit der abgeriebenen
Limettenschale, Zucker und Salz würzen. Paßt zu Endivien-, Kartoffel- und
d Wurstsalat

ORANGEN-INGWER-DRESSING: Joghurt mit saurer Sahne verrühren. Etwas
abgeriebene Schale und Saft von unbehandelter Orange untermischen. Mit
salz, Zucker sowie Ingwerpulver (oder 1/2 cm frisch geriebener
Ingwerwurzel) abschmecken. Gehackte Haselnüsse zufügen. Paßt zu Chicoree
e und Radicchiosalat.

PAPAYA-DRESSING: Die reife Papraya halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit
einem Löffel aus den Schalen heben, mit dem Mixstab pürieren. Papayapüree
mit dem Zitronensaft, Tabasco und Salz abschmecken. Zuletzt die
steifgeschlagene Sahne und die gewaschenen, mit einem Stück Küchekrepp
trockengetupfte und feingeschnitteen Blättchen der Zitronenmelisse se
unterheben. Paßt zu allen Salaten mit Meeresfrüchten.

ASIE-DRESSING: Salat-Mayonnaise mit Tomatenketchup und Chilisauce
vermischen. Mit Sambal Ölek, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Die
gehackte Pfefferschote und das gewürfelte Ei unterheben. Paßt zu Eisberg-
- und Rindfleischsalaten.

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