Duftreis mit Krevetten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DUFTREIS MIT KREVETTEN
250	Gramm	Parfümreis, o. Duftreis
5	Deziliter	Wasser
		Salz
500	Gramm	Große Krevetten
2	Esslöffel	Sojasauce
		Schwarzer Pfeffer
1		Lauchstengel
2	Bund	Kleine Frühlingszwiebeln
3		Knoblauchzehe
1		Salatgurke
3	Esslöffel	Erdnußöl
3	Esslöffel	Tomatenketchup
1	Teelöffel	Zucker, - Nach: Tele ??/1995

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Kategorien
!	Reis
	Krevette

Zubereitung:
.	Den Reis in ein Sieb geben und gründlich spuelen. Dann den Reis im siedenden Wasser unter Zugabe von etwas Salz während ca. 15 Minuten garen. Krevetten schälen, die Schwanzenden dranlassen. Die Därme dem Rücken entlang entfernen, dazu die Krevetten evtl. wenig aufschneiden. Die Krevetten mit Sojasauce und Pfeffer würzen und 20 Minuten marinieren. Gemüse rüsten. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und mit dem Grün in Ringe schneiden, ganz kleine ganz lassen. Knoblauch feinhacken. Gurke in dünne Scheibchen schneiden. Lauch im heißen Öl ein paar Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Knoblauch im heißen Öl kurz braten. Krevetten beigeben und beidseits je 1 Minuten braten. Zwiebeln beifügen, kurz wenden. Lauch und Gurken beigeben. Gekochter Reis, Tomatenketchup und Zucker hinzufügen, alles gut vermengen, heiß werden lassen und sogleich anrichten. Dazu Hot Chilisauce servieren. Parfüm- oder Duftreis: Dieser feine Langkornreis kommt aus dem Norden Thailands. Er ist nicht, wie der Name vermuten läßt, künstlich parfümiert. Seinen ausgeprägten Geschmack verdankt er den en charakteristischen Bodenverhältnissen.

Zubereitung:

Den Reis in ein Sieb geben und gründlich spuelen. Dann den Reis im
siedenden Wasser unter Zugabe von etwas Salz während ca. 15 Minuten garen.

Krevetten schälen, die Schwanzenden dranlassen. Die Därme dem Rücken
entlang entfernen, dazu die Krevetten evtl. wenig aufschneiden. Die
Krevetten mit Sojasauce und Pfeffer würzen und 20 Minuten marinieren.

Gemüse rüsten. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und mit dem
Grün in Ringe schneiden, ganz kleine ganz lassen. Knoblauch feinhacken.
Gurke in dünne Scheibchen schneiden.

Lauch im heißen Öl ein paar Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
Knoblauch im heißen Öl kurz braten. Krevetten beigeben und beidseits je 1
Minuten braten. Zwiebeln beifügen, kurz wenden. Lauch und Gurken beigeben.
Gekochter Reis, Tomatenketchup und Zucker hinzufügen, alles gut vermengen,
heiß werden lassen und sogleich anrichten.

Dazu Hot Chilisauce servieren.

Parfüm- oder Duftreis: Dieser feine Langkornreis kommt aus dem Norden
Thailands. Er ist nicht, wie der Name vermuten läßt, künstlich
parfümiert. Seinen ausgeprägten Geschmack verdankt er den en
charakteristischen Bodenverhältnissen.

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