Eier auf Wirsing mit Brotkruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIER AUF WIRSING MIT BROT
500	Gramm	Wirsingkohl
1		Zwiebel
20	Gramm	Butter
0.1	Liter	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
130	Gramm	Roggen-Vollkornbrot, - altb
1		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Creme fraiche
0.5	Bund	Schnittlauch
		Fett
4		Eier

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ei
	Gratin
	Wirsing

Zubereitung:
.	Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln und in einem großen flachen Topf in heißem Fett glasig dünsten. Wirsingscheiben und Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa zehn Min. dünsten. Feingewürfeltes Brot, zerdrückten Knoblauch und Creme fraiche verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte davon zur Brotmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsing mit der Brühe in eine ofenfeste gefettete Form geben. Eier einzeln in die Form gleiten lassen. Brotmischung darübergeben. In den Backofen schieben, auf 220 °C/Gas Stufe 4 schalten und 20 bis 30 Min. überbacken. Mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. Pro Portion ca. 260 kcal.

Zubereitung:

Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in dicke Scheiben
schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln und in einem großen flachen Topf in
heißem Fett glasig dünsten.

Wirsingscheiben und Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und
etwa zehn Min. dünsten. Feingewürfeltes Brot, zerdrückten Knoblauch und
Creme fraiche verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte
davon zur Brotmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wirsing mit der Brühe in eine ofenfeste gefettete Form geben. Eier einzeln
in die Form gleiten lassen. Brotmischung darübergeben. In den Backofen
schieben, auf 220 °C/Gas Stufe 4 schalten und 20 bis 30 Min. überbacken. Mit
restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.

Pro Portion ca. 260 kcal.

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