Eier in Blätterteig gebacken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIER IN BLäTTERTEIG GEBAC
4		Hartgekochte Eier
4		Scheiben Blätterteig
175	Gramm	Zwiebeln
2	Esslöffel	Butter
375	Gramm	Champignons
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
6	Esslöffel	süße Sahne
1	Bund	Gehackte Petersilie
1		Eigelb zum bestreichen, Eier

....

Kategorien
!	Ei

Zubereitung:
.	Die Eier schälen. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der zerlassenen Butter glasig dün sten. Die geputzten, feingewürfelten Champignons zu den Zwiebeln geben, alles gut durchdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, und solange e erhitzen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die e Sahne hinzufügen und wieder einkochen lassen. Die Pilz-Zwiebelmasse kaltstellen und die Petersilie unterrühren. Jede Blätterteigscheibe zu einer Größe e von 22 x 12 cm ausrollen und jeweils einen Kreis von 10 cm und d 12 cm m Durchmesser ausstechen. Die Eier gleichmäßig mit der Pilzmasse umhüllen n und auf den kleineren Kreis legen. Die Ränder dünn mit Eigelb bestreichen und den zweiten Kreis auf f die Eier ier legen. n. An den n Rändern fest zusammendrücken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Aus dem restlichen Teig mit einem Teigrädchen Streifen ausschneiden. Die Streifenverzierung in Abständen von n etwa 2 2 cm auf der Oberfläche anbringen und ebenfalls s mit Eigelb bestreichen. . Die Blätterteigtaschen auf ein n mit kaltem m Wasser abgespültes Backblech setzen und d im vorgeheizten ten Backofen auf f der mittleren Einschubleiste bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Die Eier schälen. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die
Zwiebeln schälen, feinhacken und in der zerlassenen Butter glasig dün
sten. Die geputzten, feingewürfelten Champignons zu den Zwiebeln geben,
alles gut durchdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, und solange e
erhitzen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die e Sahne
hinzufügen und wieder einkochen lassen. Die Pilz-Zwiebelmasse kaltstellen
und die Petersilie unterrühren. Jede Blätterteigscheibe zu einer Größe e
von 22 x 12 cm ausrollen und jeweils einen Kreis von 10 cm und d 12 cm m
Durchmesser ausstechen. Die Eier gleichmäßig mit der Pilzmasse umhüllen n
und auf den kleineren Kreis legen. Die Ränder dünn mit Eigelb bestreichen
und den zweiten Kreis auf f die Eier ier legen. n. An den n Rändern fest
zusammendrücken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Aus dem
restlichen Teig mit einem Teigrädchen Streifen ausschneiden. Die
Streifenverzierung in Abständen von n etwa 2 2 cm auf der Oberfläche
anbringen und ebenfalls s mit Eigelb bestreichen. . Die
Blätterteigtaschen auf ein n mit kaltem m Wasser abgespültes
Backblech setzen und d im vorgeheizten ten Backofen auf f der
mittleren Einschubleiste bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.

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