Eier mit fruchtiger Curry-Sahne-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN FčR 4 PERSONEN
200	Gramm	Wildreismischung
8		Eier (Gewichtsklasse 3)
5		Frühlingszwiebeln
250	Gramm	Schinken, gekocht
340	Gramm	Ananas, ungezuckert
1	Esslöffel	Butter
2	Teelöffel	Currypulver
300	Gramm	Schlagsahne
		Salz & Pfeffer
1	Schuss/Spur	Zucker

....

Kategorien
!	Ei

Zubereitung:
.	1. Wildreismischung nach Packungsangabe garen. 2. Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz abschrecken, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in etwa 2 cm breite und 4 cm lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen teilen. Ananasstücke abtropfen lassen. 4. Frühlingszwiebeln in Butter bißfest dünsten, Currypulver darüberstreuen, mit Sahne aufgießen. Schinken und Ananasstücke zugeben und bei milder Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5. Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten. Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ * Quelle: Meine Familie und Ich, Ausgabe 4/95 Erfaßt und ins MM-Format gebracht v. P. Mackert 2:246/8105 Erfasser: P. Mackert Datum: 31.03.1995 Stichworte: Eier, Curry, Ananas, P4 Legende: ds: Prise tb: El. ts: Tl.

Zubereitung:

1. Wildreismischung nach Packungsangabe garen.

2. Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz
abschrecken, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in etwa 2 cm breite und 4 cm
lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen
teilen. Ananasstücke abtropfen lassen.

4. Frühlingszwiebeln in Butter bißfest dünsten, Currypulver
darüberstreuen, mit Sahne aufgießen. Schinken und Ananasstücke zugeben und
bei milder Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.

5. Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten.

Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ

* Quelle: Meine Familie und Ich, Ausgabe 4/95 Erfaßt und ins MM-Format
gebracht v. P. Mackert 2:246/8105

Erfasser: P. Mackert

Datum: 31.03.1995

Stichworte: Eier, Curry, Ananas, P4

Legende: ds: Prise tb: El. ts: Tl.

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