Eier mit Paprikabutter

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
3	Esslöffel	Joghurt
2	Esslöffel	Saurer Halbrahm
1		Knoblauchzehe, klein
		Gepresst
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Salz & Pfeffer
15	Gramm	Butter, geschmolzen
		Paprikapulver
		von Manfred Herrsche
		Cuisine Naturelle ZVSM

....

Kategorien
!	Ei
	Jogurt
	Milch

Zubereitung:
.	Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Vom Siedepunkt an während ca. 6 Minuten kochen. sofort unter kalten Wasser abschrecken. Schälen. Joghurt und Sauerrahm, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Butter mit wenig Salz, aber reichlich Paprikapulver verrühren. Joghurtsauce auf den Teller geben. Eier halbieren und mit dem Eidotter nach oben daraufsetzen. Eigelb mit der Paprikabutter beträufeln. Dazu Pariserbrot oder im Ofen kurz überbackenes Knoblauchbrot servieren.

Zubereitung:

Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Vom Siedepunkt an während ca. 6
Minuten kochen. sofort unter kalten Wasser abschrecken. Schälen. Joghurt
und Sauerrahm, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Butter
mit wenig Salz, aber reichlich Paprikapulver verrühren. Joghurtsauce auf
den Teller geben. Eier halbieren und mit dem Eidotter nach oben
daraufsetzen. Eigelb mit der Paprikabutter beträufeln. Dazu Pariserbrot
oder im Ofen kurz überbackenes Knoblauchbrot servieren.

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