Eiergericht mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIERGERICHT MIT GEMüSE
50	Gramm	Morcheln, eingeweicht
100	Gramm	Bambussproßen, aus der Dose
150	Gramm	Paprikaschoten, rot & grün
2		Zwiebeln
0.5		Lauchstange
3	Esslöffel	Öl
0.5	Teelöffel	Chinagewürz
1	Esslöffel	Sojasoße
1	Prise	Zucker
100	Gramm	Sojakeime, aus der Dose
		Margarine
1	Esslöffel	Tomatenmark
4		Eier
0.13	Liter	Fleischbrühe

....

Kategorien
	Ei
	Auflauf

Zubereitung:
.	Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Küche. Aber es ist eine gelungene, den europäischen Gaumen angepaßte Abwandlung. Morcheln aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. Bambussproßen auch abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen Putzen. die Trennwände rausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem geputzten, gewaschenen Lauch in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse reingeben. Alles gut durchschmoren lassen. Mit t dem Chinagewürz, Sojasoße und Zucker würzen. Dann kommen n die abgetropften n Sojakeime rein. Unter vorsichtigem Rühren noch 5 Minuten schmoren lassen. In eine gefettete feuerfeste Form geben. Tomatenmark mit Eier und Fleischbrühe verquirlen. Drübergießen. In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 10-15 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Beilagen: : Reis mit Mandarinen oder Curryreis. Als Getränk: : Bier. Menü 2/330

Zubereitung:

Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Küche. Aber es
ist eine gelungene, den europäischen Gaumen angepaßte Abwandlung.

Morcheln aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. Bambussproßen auch
abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen Putzen. die
Trennwände rausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln
schälen. Zusammen mit dem geputzten, gewaschenen Lauch in Ringe schneiden.
Öl erhitzen. Gemüse reingeben. Alles gut durchschmoren lassen. Mit t dem
Chinagewürz, Sojasoße und Zucker würzen. Dann kommen n die abgetropften
n Sojakeime rein. Unter vorsichtigem Rühren noch 5 Minuten schmoren lassen.

In eine gefettete feuerfeste Form geben. Tomatenmark mit Eier und
Fleischbrühe verquirlen. Drübergießen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 10-15 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 20 Minuten

Beilagen: : Reis mit Mandarinen oder Curryreis.

Als Getränk: : Bier.

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