Entenbrust an Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ENTENBRUST AN GEMüSE
4		Entenbrüstchen
		Salz & Pfeffer
		Butter
		Paprikapulver
2		Zwiebeln
2		Karotten
2		Tomaten
1		Stange Lauch
0.5		Knolle Sellerie
0.25	Liter	Riesling
200	Gramm	Gekochter Schinken
150	Gramm	Frische Champignons
		Mehlbutter (eventüll), Nach

....

Kategorien
!	Gemüse
	Geflügel
	Ente
	Wein
	Dunkel

Zubereitung:
.	Mehlbutter (eventuell), Nach - SÜ Instructions: Entenbrüstchen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und in einer Kasserolle in heißer Butter anbraten. Tomaten überbrühen, Haut abziehen. Tomaten zusammen mit den zerkleinerten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch zu dem Fleisch geben und mitschmoren lassen. Mit Weißwein ablöschen. Die Entenbrüstchen immer wieder damit begießen. Kurz vor Ende der Bratzeit (ca. 20 Min.) den feingewürfelten Schinken und die feingeschnittenen Champignons dazugeben und noch ca. 10 Min. . mitschmoren lassen. Entenbrüstchen herausnehmen und warmstellen, ebenso das mitgegarte Gemüse, das extra serviert wird. Bratensaft mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Evtl. mit Mehlbutter binden.

Zubereitung:

Mehlbutter (eventuell), Nach - SÜ

Instructions:

Entenbrüstchen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
einreiben und in einer Kasserolle in heißer Butter anbraten. Tomaten
überbrühen, Haut abziehen. Tomaten zusammen mit den zerkleinerten Zwiebeln,
Karotten, Sellerie und Lauch zu dem Fleisch geben und mitschmoren lassen.

Mit Weißwein ablöschen. Die Entenbrüstchen immer wieder damit begießen.
Kurz vor Ende der Bratzeit (ca. 20 Min.) den feingewürfelten Schinken und
die feingeschnittenen Champignons dazugeben und noch ca. 10 Min. .
mitschmoren lassen.

Entenbrüstchen herausnehmen und warmstellen, ebenso das mitgegarte Gemüse,
das extra serviert wird. Bratensaft mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
abschmecken. Evtl. mit Mehlbutter binden.

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