Erbsen-Tofu-Eintopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERBSENTOFÜINTOPF
375	Gramm	Tofu
500	Gramm	Saucenzwiebeln
20	Gramm	Butter, (1)
2	Deziliter	Bouillon
2	Esslöffel	Rotweinessig
500	Gramm	Erbsen, tiefgekühlt
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Tomatenpüree
6	Scheibe	Altbackenes Brot
30	Gramm	Butter, (2) - Erfaßt von Ren

....

Kategorien
!	Gemüse
	Erbse
	Tofu

Zubereitung:
.	Tofu in Stäbchen schneiden. Zwiebeln schälen und große halbieren, die anderen ganz lassen. Zwiebeln in heißer Butter (1) ein paar Minuten dünsten. Mit der Bouillon und dem Essig ablöschen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree beigeben und gut mische. Kurz aufkochen. Tofustäbchen zugeben, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Brot in Würfel schneiden und in der heißen Butter (2) goldbraun braten. Brotwürfel auf dem Eintopf verteilen und servieren.

Zubereitung:

Tofu in Stäbchen schneiden. Zwiebeln schälen und große halbieren, die
anderen ganz lassen. Zwiebeln in heißer Butter (1) ein paar Minuten
dünsten. Mit der Bouillon und dem Essig ablöschen und zugedeckt 10 Minuten
köcheln lassen. Erbsen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenpüree beigeben und gut mische. Kurz aufkochen. Tofustäbchen
zugeben, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Brot in Würfel schneiden und in der heißen Butter (2) goldbraun
braten.

Brotwürfel auf dem Eintopf verteilen und servieren.

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