Erdbeer-Warenje (Warenje klubnitschnoje)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERDBEERWARENJE (WARENJE
1	Kilo	Erdbeeren
3	Esslöffel	Weißer Rum
2	Kilo	Zucker
500	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Russland
	Süß
	Erdbeere
	Kalt
	Warenje

Zubereitung:
.	Beachten: 24 Stunden vorher beginnen Die Erdbeeren säubern. Jede Erdbeere in den Rum tauchen und auf einen großen Teller legen. Mit der Häflte vom Zucker bestreuen und 24 Stunden kaltstellen. Am nächsten Tag den Sirup zubereiten. Dazu Wasser mit dem restlichen Zucker aufkochen, die Erdbeeren hineingeben und weitere drei Male aufkochen. Den Schaum dabei immer wieder vorsichtig abschöpfen. Bei geringer Hitze weiter köcheln, bis die Erdbeeren nicht mehr sauer schmecken und das Warenje sich mit einem Häutchen überzieht. Vor dem Abfüllen abkühlen lassen. Dafür am besten in Fayence- oder Tongeschirr füllen. Bemerkung: Den abgeschöpften Schaum ebenfalls zum Tee reichen.

Zubereitung:

Beachten: 24 Stunden vorher beginnen

Die Erdbeeren säubern. Jede Erdbeere in den Rum tauchen und auf einen
großen Teller legen. Mit der Häflte vom Zucker bestreuen und 24 Stunden
kaltstellen.

Am nächsten Tag den Sirup zubereiten. Dazu Wasser mit dem restlichen Zucker
aufkochen, die Erdbeeren hineingeben und weitere drei Male aufkochen. Den
Schaum dabei immer wieder vorsichtig abschöpfen. Bei geringer Hitze weiter
köcheln, bis die Erdbeeren nicht mehr sauer schmecken und das Warenje sich
mit einem Häutchen überzieht.

Vor dem Abfüllen abkühlen lassen. Dafür am besten in Fayence- oder
Tongeschirr füllen.

Bemerkung: Den abgeschöpften Schaum ebenfalls zum Tee reichen.

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