Estragon-Mayonnaise

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ESTRAGONMAYONNAISE
2 Eigelb
1 Teelöffel Senf
0.5 Zitrone, abgeriebene Schale
2 Teelöffel Zitronensaft
0.13 Liter Sojaöl
  Salz
  Pfeffer
1 Bund Estragon, Sojaölflasche I.
....
Kategorien
! Aufbau
  Soße
  Dip
  Estragon
Zubereitung:
. 1.00 bn Estragon, Sojaölflasche I. - Ben


Instructions:

Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und unterheben.


Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.

Pro Portion ca. 920 kj / 220 kcal

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