Exotische Früchte als Ueberraschungssessert

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EXOTISCHE FRüCHTE ALS UEB
5		Haselnüsse
0.5		grüner Apfel, (z.B. Granny
1		Limone
0.5		Orange
1		Granatapfel
1		Papaya
2	Scheibe	Ananas
2		Kokoseiskugeln
		S
		FLüSSIGER KARAMEL
4	Esslöffel	Wasser
3	Esslöffel	Zucker 02.03.96 I. Bener

....

Kategorien
!	Süß
	Frucht
	Dessert

Zubereitung:
.	Erstellung von 4 Eßlöffeln flüssigem Karamel: Das Wasser und den Zucker kochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine goldgelbe Farbe hat. Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne leicht rösten. Apfelschälen und in dünne Scheiben schneiden. 'Diese mit Limonensaft beträufeln, damit sie hell bleiben. Orangenfilets enthäuten. Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Saft auffangen. Papaya halbieren, die schwarzen Kerne entfernen und mit einem kleinen Löffe Kogeln formen. Ananasscheibe in kleine Dreiecke schneiden. Aus Pergamentpapier zwei Rechtecke von ca. 25 cm Breite und 40 cm Länge schneiden. Die Früchte auf den beiden Streifen verteilen. Karamel über die Früchte träufeln. Haselnüsse darüber verteilen. Papierrollen schließen. Im 220 Grad heißen Ofen 5 Minuten garen. Mit Kokoseis servieren. : Vorbereitungszeit: 20 Minuten : Kochzeit: 5 Minuten

Zubereitung:

Erstellung von 4 Eßlöffeln flüssigem Karamel: Das Wasser und den Zucker
kochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine goldgelbe Farbe
hat.

Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne leicht rösten.

Apfelschälen und in dünne Scheiben schneiden. 'Diese mit Limonensaft
beträufeln, damit sie hell bleiben.

Orangenfilets enthäuten.

Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Saft
auffangen.

Papaya halbieren, die schwarzen Kerne entfernen und mit einem kleinen Löffe
Kogeln formen.

Ananasscheibe in kleine Dreiecke schneiden.

Aus Pergamentpapier zwei Rechtecke von ca. 25 cm Breite und 40 cm Länge
schneiden. Die Früchte auf den beiden Streifen verteilen.

Karamel über die Früchte träufeln. Haselnüsse darüber verteilen.

Papierrollen schließen. Im 220 Grad heißen Ofen 5 Minuten garen. Mit
Kokoseis servieren.

: Vorbereitungszeit: 20 Minuten : Kochzeit: 5 Minuten

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