Rezept für 30 - FALAFEL
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| . | 2 c Fava Bohnen, -dicke braune - Bo Instructions: Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und die Häute entfernen. In einem Mixer zu einer feinen Paste mixen. Ei, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und die Gewürze zugeben und nochmals gut durchmixen. Die Mischug für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Bällchen von ca. 2,5 cm im Durchmesser formen und mit den Händen anschließen zu kleinen Scheiben drücken. Mit Mehl bestäuben. In einem tiefen Topf Öl erhitzen und und immer einige Scheiben gleichzeitig schwimmend ausbacken, dabei wenden damit sie gleichmäßig braun werden. Auf Haushaltstüchern abtropfen lassen. Man kann sie auf Pitta Fladen, welche mit Tahini bestrichen sind servieren, bestreut mit einer Mischung von gehackter Petersilie und kleinen Tomaten würfeln. Sehr gut schmecken sie auch mit Tsatziki. |
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