Feine Sauerampfersuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FEINE SAUERAMPFERSUPPE
40	Gramm	Weizen, fein gemahlen
750	Milliliter	Wasser
1.5	Esslöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
2		Handvoll Sauerampfer oder,
125	Gramm	Saure Sahne
2	Esslöffel	Trockener Weißwein
1		Eigelb
		Meersalz Kraut und Rüben

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	März
	Sauerampfer

Zubereitung:
.	2 Handvoll Sauerampfer oder, - bel , Meersalz Kraut und Rüben - 03 Instructions: Das Mehl in einem Topf unter Umrühren leicht rösten, bis es zart duftet. Dann abkühlen lassen. Anschließend das Wasser und die Brühe mit einem Schneebesen unterrühren. Unter Umrühren einmal aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen. Inzwischen den Sauerampfer waschen und die Stiele abtrennen. Die Blättchen fein hacken und in die Suppe rühren. Die Sahne mit dem Wein und dem Eigelb verquirlen und unter die Suppe schlagen. EvTs mit wenig Salz abschmecken.

Zubereitung:

2 Handvoll Sauerampfer oder, - bel

, Meersalz Kraut und Rüben - 03

Instructions:

Das Mehl in einem Topf unter Umrühren leicht rösten, bis es zart duftet.
Dann abkühlen lassen. Anschließend das Wasser und die Brühe mit einem
Schneebesen unterrühren. Unter Umrühren einmal aufkochen und auf der
ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen.

Inzwischen den Sauerampfer waschen und die Stiele abtrennen. Die Blättchen
fein hacken und in die Suppe rühren. Die Sahne mit dem Wein und dem Eigelb
verquirlen und unter die Suppe schlagen. EvTs mit wenig Salz abschmecken.

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