Feines Schokoladeneis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FEINES SCHOKOLADENEIS
100	Gramm	Zartbitterschokolade
100	Milliliter	Milch
2		Eigelb
4	Teelöffel	Akazienhonig
2		Eiweiß
250	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Schokolade

Zubereitung:
.	Die Schokolade in Stücke brechen und mit wenig Milch in einen Topf geben. Bei schwächster Hitze oder im heißen Wasserbad unter Umrühren schmelzen. Die restliche Milch einrühren. Die Eigelbe mit dem Honig dick schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade untermischen. Die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Schaummasse ziehen. In der Eismaschine in 30-40 Minuten cremig gefrieren lassen. Evtl. noch 10-20 Minuten im Gefriergerät nachfrosten. Oder die Masse im Gefriergerät in 5-6 Stunden gefrieren lassen.

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen und mit wenig Milch in einen Topf geben.
Bei schwächster Hitze oder im heißen Wasserbad unter Umrühren schmelzen. Die
restliche Milch einrühren. Die Eigelbe mit dem Honig dick schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokolade untermischen. Die Eiweiße und die Sahne getrennt
steif schlagen. Nacheinander unter die Schaummasse ziehen.

In der Eismaschine in 30-40 Minuten cremig gefrieren lassen. Evtl. noch
10-20 Minuten im Gefriergerät nachfrosten. Oder die Masse im Gefriergerät in
5-6 Stunden gefrieren lassen.

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