Feines vom Lamm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Lammkeule, Salz, Pfeffer
1	Teelöffel	Rosmarinnadeln, gehackt
1	Teelöffel	Basilikumblätter
1	Teelöffel	Salbeiblätter
3	Esslöffel	Öl
0.5	Liter	Lammfond
1	klein	Bund Suppengrün
1		Zwiebel
1		Tomate, etwas Zitronensaft Z

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Keule mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Im Öl in entsprechend großer Kasserolle auf dem Herd anbraten. Dann im Ofen bei 175 Grad in etwa eineinhalb Stunden zu Ende braten. Dabei öfter mit Lammfond übergießen. Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, Zwiebel und Tomate halbieren, nach halber Garzeit zur Keule geben und mitschmoren. Keule herausnehmen, , warm stellen. Bratensatz mit restlichem Fond ablöschen, , durchs Sieb b gießen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. . Als Beilage: Petersilienkartoffeln u. Gemüse nach h Wunsch *** * Quelle: HÖRZU-Fernsehzeitschrift, erfaßt und d gepostet von von Peter er Mackert, 2:246/8105.0

Zubereitung:

Keule mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Im Öl in entsprechend
großer Kasserolle auf dem Herd anbraten. Dann im Ofen bei 175 Grad in etwa
eineinhalb Stunden zu Ende braten. Dabei öfter mit Lammfond übergießen.
Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, Zwiebel und Tomate halbieren,
nach halber Garzeit zur Keule geben und mitschmoren. Keule herausnehmen,
, warm stellen. Bratensatz mit restlichem Fond ablöschen, , durchs Sieb b
gießen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. .
Als Beilage: Petersilienkartoffeln u. Gemüse nach h Wunsch *** * Quelle:
HÖRZU-Fernsehzeitschrift, erfaßt und d gepostet von von Peter er
Mackert, 2:246/8105.0

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