Feines vom Rind

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
2		Rumpsteaks a 200 g, etwas Sa
1	Esslöffel	"8 Kräuter gemischt"(TK)
2	Esslöffel	Öl, etwas grober schwarzer P
2	Centiliter	Cognac
0.13	Liter	Roter Bordeaux
75	Gramm	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Kräuter auftauen. Mit Öl, Pfeffer und Knoblauch verrühren. über die Rumpstea sießen, zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. Dann die Steaks in beschichteter Pfanne in 3 bis 4 Minuten rosig braten. Cognac dazugießen und flambieren. Rumpsteaks salzen, aus der Pfanne nehmen und zugedeckt auf zwei Tellern warm stellen. Bratenfond mit Bordeaux ablöschen und lösen. Creme fraiche mit dem Schneebesen darunterschlagen, sämig einkochen. Sauce salzen und pfeffern, mit Broccoliröschen und Kartoffel-Mandel bällchen servieren. Dazu passen Salate und als Getränk ein Bordeaux. ***Quelle: Hörzu Fernsehzeitschrift, ins MM-Format gebracht und gepostet von Peter Mackert, 2:246/8105.0 Erfasser: P. Mackert Datum: 28.01.1995 Stichworte: Gourmet, Rumpsteaks, P2

Zubereitung:

Kräuter auftauen. Mit Öl, Pfeffer und Knoblauch verrühren. über die
Rumpstea sießen, zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. Dann die
Steaks in beschichteter Pfanne in 3 bis 4 Minuten rosig braten. Cognac
dazugießen und flambieren.

Rumpsteaks salzen, aus der Pfanne nehmen und zugedeckt auf zwei Tellern
warm stellen.

Bratenfond mit Bordeaux ablöschen und lösen. Creme fraiche mit dem
Schneebesen darunterschlagen, sämig einkochen. Sauce salzen und pfeffern,
mit Broccoliröschen und Kartoffel-Mandel bällchen servieren.

Dazu passen Salate und als Getränk ein Bordeaux.

***Quelle: Hörzu Fernsehzeitschrift, ins MM-Format gebracht und gepostet
von Peter Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 28.01.1995

Stichworte: Gourmet, Rumpsteaks, P2

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