Feldsalat mit Scampi

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Feldsalat
150 Gramm Kirschtomaten
1 Schalotte
12 Scampi, roh
0.5 Zitrone
  Salz
  weisser Pfeffer
2 Esslöffel Creme fraiche
3 Esslöffel Sherryessig
2 Esslöffel Sojaoel
....
Kategorien
! Salat
  Fisch
Zubereitung:
.


MMMM-----------------------------QUELLE--------------------------------- ---
Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/110) Original
aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996

Den Feldsalat waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stengeln
zupfen. Die Kirschtomaten abbrausen, viertel und mit dem Feldsalat in eine
Schüssel geben. Die Schalotten sehr fein hacken, hinzufügen und mischen.
Die Scampi mit kaltem Wasser abspülen. Wasser mit dem Saft der Zitrone und
Salz zum Kochen bringen, die Scampi hineingeben und drei Minuten bei milder
Hitze garen. Herausnehmen, aus der Schale lösen, am Rücke entlang öffnen
und den Darm entfernen.

Aus Salz, Pfeffer, Creme fraiche, Sherryessig und Sojaöl eine Sauce rühren
Den Salat als Bett auf die Teller verteilen, jeweils ein Viertel der Scampi
und die Sauce daraufgeben.

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