Fencheleis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Deziliter	Milch
2	Deziliter	Sahne
80	Gramm	Fenchel; fein gewuerfelt
1	Schuss/Spur	Anispulver
130	Gramm	Zucker
2		Eier
4		Eigelb
2	Bund	Fenchelgruen; vom Herzstueck

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Fenchel

Zubereitung:
.	2.00 bn Fenchelgrün, vom Herzstück - Nac Instructions: Milch und Sahne mit den Fenchelwürfelchen und dem Anispulver aufkochen. Zucker und Eier glattrühren. Das gekochte Fenchelgemisch unter ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen. Auf dem Wasserbad rühren, bis die Masse bindet. Alles durch ein feines Sieb passieren, damit die eventuell geronnenen Eiweißstückchen entfernt werden können. Abkühlen lassen. Das feingehackte Fenchelgrün beigeben und gefrieren lassen. Dazu: Orangen, Mandarinen, Ananas, Datteln oder Kumquats, frisch kandiert.

Zubereitung:

2.00 bn Fenchelgrün, vom Herzstück - Nac

Instructions:

Milch und Sahne mit den Fenchelwürfelchen und dem Anispulver aufkochen.

Zucker und Eier glattrühren. Das gekochte Fenchelgemisch unter ständigem
Rühren in die Eimasse einlaufen lassen.

Auf dem Wasserbad rühren, bis die Masse bindet.

Alles durch ein feines Sieb passieren, damit die eventuell geronnenen
Eiweißstückchen entfernt werden können. Abkühlen lassen.

Das feingehackte Fenchelgrün beigeben und gefrieren lassen.

Dazu: Orangen, Mandarinen, Ananas, Datteln oder Kumquats, frisch kandiert.

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