Fenchelsalat mit Sesamdressing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FENCHELSALAT MIT SESAMDRE
50	Gramm	Tofu
2	Esslöffel	Zitronensaft
0.13	Liter	Wasser
		Salz
2	Esslöffel	Tahin, (Sesammuss)
500	Gramm	Fenchel
2	Esslöffel	Kräuter, gehackt
		Pfeffer, weiß
2	Esslöffel	Walnußkerne, Natürlich koche

....

Kategorien
!	Salat
	Fenchel

Zubereitung:
.	Tofu abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft und dem Wasser im Mixer pürieren. Tahin und etwas Salz unterrühren. Fenchelknollen halbieren, waschen und abtropfen lassen. Den keilförmigen Strunk herausschneiden, das zarte Fenchelgrün abschneiden und zum Bestreuen des Salats beiseite legen. Die Fenchelknollen quer zu Faser in schmale Streifen schneiden. Die Fenchelstreifen auf Tellern anrichten und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Dressing darüber verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Walnüss grob hacken und Fenchelgrün feinschneiden, den Salat damit bestreuen und d sofort servieren.

Zubereitung:

Tofu abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft und dem Wasser im Mixer
pürieren. Tahin und etwas Salz unterrühren. Fenchelknollen halbieren,
waschen und abtropfen lassen. Den keilförmigen Strunk herausschneiden, das
zarte Fenchelgrün abschneiden und zum Bestreuen des Salats beiseite legen.
Die Fenchelknollen quer zu Faser in schmale Streifen schneiden.

Die Fenchelstreifen auf Tellern anrichten und mit den gehackten Kräutern
bestreuen. Dressing darüber verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Walnüss
grob hacken und Fenchelgrün feinschneiden, den Salat damit bestreuen und d
sofort servieren.

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