Fenchelsuppe mit Linsen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FENCHELSUPPE MIT LINSEN
1	mittel	Fenchelknolle
1	klein	Zwiebel
1	Esslöffel	Öl
50	Gramm	Rote Linsen
0.75	Liter	Gemüsebrühe
50	Gramm	Kürbiskerne
100	Gramm	süße Sahne
		Salz
		Weißer Pfeffer
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen, gepost

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugießen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren. Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerner darüberstreuen.

Zubereitung:

Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl
erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige
Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugießen, aufkochen und Linsen
zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei
schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.

Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerner
darüberstreuen.

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