Festliche Suppe mit frischen Radieschenblättern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FESTLICHE SUPPE MIT FRISC
4	Bund	Radieschen
50	Gramm	Butter
4	mittel	Kartoffeln
500	Milliliter	Fleischbrühe
500	Milliliter	Weißwein
1	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Weißer Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	Esslöffel	Stärkemehl
2		Eier
250	Milliliter	Creme fraiche
1	Bund	Frische Petersilie, Erfaßt

....

Kategorien
!	Suppe
	Kartoffel
	Creme
	Radieschen

Zubereitung:
.	1.00 bn Frische Petersilie, Erfaßt - von Instructions: Die Radieschen von den Blättern trennen und zum weiteren Verzehr aufbewahren. Die Radieschenblätter verlesen, entstielen und gründlich waschen. In einem Topf die Butter schmelzen und darin die Radieschenblätter ca. drei Minuten anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Radieschenblättern geben. Mit Fleischbrühe und Weißwein auffüllen, salzen, pfeffern und mit Muskatnußwürzen. Rund zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Das Stärkemehl mit kaltem Wasser glattrühren und die Suppe damit eindicken. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Nochmals heiß werden, aber nicht mehr kochen lassen. Eigelb mit Creme fraiche verrühren und langsam unter die Suppe ziehen. Vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

1.00 bn Frische Petersilie, Erfaßt - von

Instructions:

Die Radieschen von den Blättern trennen und zum weiteren Verzehr
aufbewahren. Die Radieschenblätter verlesen, entstielen und gründlich
waschen.

In einem Topf die Butter schmelzen und darin die Radieschenblätter ca.
drei Minuten anschwitzen.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den
Radieschenblättern geben.

Mit Fleischbrühe und Weißwein auffüllen, salzen, pfeffern und mit
Muskatnußwürzen. Rund zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Das Stärkemehl mit kaltem Wasser glattrühren und die Suppe damit
eindicken.

Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren.

Nochmals heiß werden, aber nicht mehr kochen lassen. Eigelb mit Creme
fraiche verrühren und langsam unter die Suppe ziehen.

Vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.

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