Feurige Muscheln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FEURIGE MUSCHELN
4	Kilo	Miesmuscheln
3		Zwiebeln
		Pfefferkörner
1		Lorbeerblatt
2	Deziliter	Weißwein
2		Avocados
1	Dose	Champignons
1	Teelöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Chilisoße
2	Centiliter	Aquavit, Saarbrücker Zeitung

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pilze
	Muschel
	Alkohol

Zubereitung:
.	Muscheln gründlich putzen, mehrfach wäßern, Bart soweit vorhanden entfernen. Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und dem Weißwein in einen großen Topf geben. Erhitzen, die Muscheln zugeben. Bei geschloßenem Deckel solange kochen, bis sich die Schalen öffnen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Bällchen ausstechen. Champignons abgießen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen. Muschelfleisch, Avocadobällchen und Champignons zugeben. Alles würzen und unter vorsichtigem Rühren erwärmen. Aquavit darauf verteilen, anzünden und brennend servieren. Mit Weißbrot servieren.

Zubereitung:

Muscheln gründlich putzen, mehrfach wäßern, Bart soweit vorhanden
entfernen. Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und
dem Weißwein in einen großen Topf geben. Erhitzen, die Muscheln zugeben. Bei
geschloßenem Deckel solange kochen, bis sich die Schalen öffnen. Das
Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Aus den Avocados mit einem
Kartoffelausstecher runde Bällchen ausstechen. Champignons abgießen und
halbieren. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen. Muschelfleisch,
Avocadobällchen und Champignons zugeben. Alles würzen und unter vorsichtigem
Rühren erwärmen. Aquavit darauf verteilen, anzünden und brennend servieren.
Mit Weißbrot servieren.

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