Feurige Reispfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Langkorn Naturreis
1		Lorbeerblatt
2	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
60	Gramm	Walnüsse
400	Gramm	Helle Weintrauben
2		Rote Chilischoten
2		Grüne Chilischoten
1		Knoblauchzehe
200	Gramm	Zwiebeln
35	Gramm	Butter
2	Teelöffel	Kurkuma
1	Teelöffel	Kumin; gemahlen
5	Esslöffel	Trockener Weisswein Meersalz
1		Unbehandelte Zitrone; Schale
2.5	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Petersilie; gehackt weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Reisgerichte

Zubereitung:
.	2.00 tb Petersilie, gehackt weißer - Pfe Instructions: Den Reis abspülen und in der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen. Dann das Lorbeerblatt hinzufügen und den Reis bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen. Die gekörnte Brühe unterrühren und den Reis auf der ausgeschalteten Kochstelle in 15 Minuten körnig ausquellen lassen. Dann das Lorbeerblatt t entfernen. Inzwischen die Walnußhälften längs teilen und unter Wenden leicht rösten. Die Trauben gründlich lauwarm waschen. Die Chilischoten aufschlitzen. Die weißen Innenwände und die Kerne auskratzen. Die Schoten waschen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in der Butter hellgelb andünsten. Die Chili- und Knoblauchwürfel, das Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzufügen n und kurz z mitbraten. Die Trauben und den Wein hinzufügen und salzen. Bei schwacher r Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Den Reis, die Nüsse, die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Petersilie untermischen. Die Reispfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tip: So lassen sich weintrauben leicht entkernen: Mit dem gebogenen Ende einer Sicherheitsnadel am Stielansatz in die Traube hineinfahren und die Kerne hinausziehen..

Zubereitung:

2.00 tb Petersilie, gehackt weißer - Pfe

Instructions:

Den Reis abspülen und in der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen.
Dann das Lorbeerblatt hinzufügen und den Reis bei mäßiger Hitze 20 Minuten
kochen.

Die gekörnte Brühe unterrühren und den Reis auf der ausgeschalteten
Kochstelle in 15 Minuten körnig ausquellen lassen. Dann das Lorbeerblatt t
entfernen.

Inzwischen die Walnußhälften längs teilen und unter Wenden leicht rösten.

Die Trauben gründlich lauwarm waschen. Die Chilischoten aufschlitzen. Die
weißen Innenwände und die Kerne auskratzen. Die Schoten waschen und fein
würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebeln
in Streifen schneiden und in der Butter hellgelb andünsten. Die Chili- und
Knoblauchwürfel, das Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzufügen n und kurz z
mitbraten. Die Trauben und den Wein hinzufügen und salzen. Bei schwacher r
Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

Den Reis, die Nüsse, die Zitronenschale, den Zitronensaft und die
Petersilie untermischen. Die Reispfanne nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Tip: So lassen sich weintrauben leicht entkernen: Mit dem gebogenen Ende
einer Sicherheitsnadel am Stielansatz in die Traube hineinfahren und die
Kerne hinausziehen..

zurück liste weiter

Aufgerufen: 187

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List