Ffagodau (Walisische Fleischbällchen)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FFAGODAU (WALISISCHE FLEI
1	Kilo	Rinderleber, - oder Schwein
2	Kilo	Mageres Schweinemett
115	Gramm	Brotkrümel, - (115g = ca.
2	gross	Zwiebeln, - fein gehackt
2	Teelöffel	Salbei
2	Teelöffel	Thymian
2	Teelöffel	Getrocknete Petersilie
1	Prise	Muskat
		Salz
		Pfeffer
85	Gramm	Rindernierentalg, - ersatzw
		Mehl

....

Kategorien

Zubereitung:
.	115 g Brotkrümel, - (115g = ca. - 1/ Instructions: gefunden im Internet, übersetzt und gepostet von Anne Caldas Die Leber fein hacken (einfacher geht es, wenn sie gefroren ist) und anschließend im Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. Schweinemett, feine Brotkrümel, Zwiebeln, Salbei, Thymian, Petersilie, Muskat, Salz und Pfeffer zufügen. Wenig Mehl auf den Boden einer Schüssel geben. Talg in Stücke schneiden (oder besser fein hacken) und zufügen, dann in dem Mehl von allen Seiten wälzen. Das eingemehlte Fett in die Fleischmischung geben und alles gut miteinander vermengen. Fleischbällchen (etwas größer als sonst üblich, aber kleiner als ein Tennisball) formen. Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 30 cm leicht einfetten. Die Fleischbällchen hineingeben, die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40 Minuten backen. Die Alufolie entfernen, und das Fett in eine Pfanne geben. Nun das Fett teelöffelweise mit Mehl oder Stärke so weit andicken, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Anschließend etwas Soße um die Fleischbällchen herum gießen.

Zubereitung:

115 g Brotkrümel, - (115g = ca. - 1/

Instructions:

gefunden im Internet, übersetzt und gepostet von Anne Caldas

Die Leber fein hacken (einfacher geht es, wenn sie gefroren ist) und
anschließend im Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. Schweinemett,
feine Brotkrümel, Zwiebeln, Salbei, Thymian, Petersilie, Muskat, Salz und
Pfeffer zufügen.

Wenig Mehl auf den Boden einer Schüssel geben. Talg in Stücke schneiden
(oder besser fein hacken) und zufügen, dann in dem Mehl von allen Seiten
wälzen. Das eingemehlte Fett in die Fleischmischung geben und alles gut
miteinander vermengen. Fleischbällchen (etwas größer als sonst üblich,
aber kleiner als ein Tennisball) formen.

Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 30 cm leicht einfetten. Die
Fleischbällchen hineingeben, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40 Minuten backen. Die Alufolie
entfernen, und das Fett in eine Pfanne geben. Nun das Fett teelöffelweise
mit Mehl oder Stärke so weit andicken, bis die Soße die gewünschte
Konsistenz hat. Anschließend etwas Soße um die Fleischbällchen herum
gießen.

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