Filet mit Fenchel und Orangen im Teig

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FILET MIT FENCHEL UND ORA
150	Gramm	Magerquark
100	Milliliter	Milch
100	Milliliter	Öl
25	Milliliter	Öl
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
300	Gramm	Mehl
1	Packung	Backpulver
500	Gramm	Schweinefilet
2		Fenchelknollen
3		Orangen
200	Gramm	Schlagsahne
150	Gramm	Edelpilz-Käse
3		Eigelb, kochen & genießen 2/

....

Kategorien
!	Auflauf
	Hauptgericht

Zubereitung:
.	1. Quark, Milch, Öl (1) und etwas Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. 2. Fleisch in Öl (2) ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen, würzen. Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben n schneiden. Im Bratfett kurz dünsten. Orangen filetieren, Saft auffangen. . Sahne erhitzen. Zwei Drittel des Käses darin schmelzen und d abschmecken. Zwei Eigelb mit zwei Eßlöffeln Orangensaft verrühren. Soße damit legieren. 3. Zwei Drittel des Teiges auf bemehlter r Fläche ausrollen. . In eine e gefettete flache Auflaufform (30 cm lang) legen. . Fleisch in n Scheiben, Orangen und Fenchel darauf verteilen. Soße und Rest Käse darübergeben. 4. . Rest Teig in drei i lange Stränge formen und flechten. Auf f den Teigrand d setzen. Eigelb mit t etwas Wasser r verquirlen en und den n Teigrand damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Zubereitung:

1. Quark, Milch, Öl (1) und etwas Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver
mischen und unterkneten. 2. Fleisch in Öl (2) ca. 10 Minuten braten.
Herausnehmen, würzen. Fenchel putzen, waschen und in feine Scheiben n
schneiden. Im Bratfett kurz dünsten. Orangen filetieren, Saft auffangen. .
Sahne erhitzen. Zwei Drittel des Käses darin schmelzen und d abschmecken.
Zwei Eigelb mit zwei Eßlöffeln Orangensaft verrühren. Soße damit legieren.
3. Zwei Drittel des Teiges auf bemehlter r Fläche ausrollen. . In eine e
gefettete flache Auflaufform (30 cm lang) legen. . Fleisch in n Scheiben,
Orangen und Fenchel darauf verteilen. Soße und Rest Käse darübergeben. 4.
. Rest Teig in drei i lange Stränge formen und flechten. Auf f den Teigrand
d setzen. Eigelb mit t etwas Wasser r verquirlen en und den n Teigrand
damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten
backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 178

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List