Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FILETSPITZEN STROGANOFF M
450	Gramm	Rinderfilet, o.Roastbeef par
2	Esslöffel	Olivenöl
3	Esslöffel	Weinbrand
2		Schalotten, -fein gewürfelt
220	Gramm	Pfifferlinge
150	Milliliter	Rinderbrühe
5	Esslöffel	Saure Sahne
1	Teelöffel	Dijon-Senf
1		Gewürzgurke, süßsauer gehack
3	Esslöffel	Petersilie, gehackt -Nach Du

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Pfifferling

Zubereitung:
.	Die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer würzen und 2 Minuten anbraten. Warmstellen. Bei mäßiger Hitze den Bratensatz in der Pfanne bräunen. Vorsichtig den Weinbrand angießen und flambieren. Die Flüssigkeit über das Fleisch gießen und zugedeckt warmstellen. Die Schalotten im restlichen Öl hellbraun braten. Die Pilze zugeben und 3-4 Minuten auf kleinr Flamme dünsten. Das Fleisch mit der Brühe zugeben und einige Minuten kochen, dann die saure Sahne, den Senf und die Gewürzgurke unterrühren. Kurz aufkochen, abschmecken und die Petersilie hineinrüren. Zum Servieren uf Butternudeln verteilen, die zuvor mit Mohnsaat bestreut werden.

Zubereitung:

Die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer würzen und 2 Minuten
anbraten. Warmstellen.

Bei mäßiger Hitze den Bratensatz in der Pfanne bräunen. Vorsichtig den
Weinbrand angießen und flambieren. Die Flüssigkeit über das Fleisch gießen
und zugedeckt warmstellen.

Die Schalotten im restlichen Öl hellbraun braten. Die Pilze zugeben und 3-4
Minuten auf kleinr Flamme dünsten.

Das Fleisch mit der Brühe zugeben und einige Minuten kochen, dann die saure
Sahne, den Senf und die Gewürzgurke unterrühren. Kurz aufkochen,
abschmecken und die Petersilie hineinrüren. Zum Servieren uf Butternudeln
verteilen, die zuvor mit Mohnsaat bestreut werden.

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