Fisch-Ragout in Krebssoße

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHRAGOUT IN KREBSSO-E
200	Gramm	Langkornreis
		Salz
		Weißer Pfeffer
600	Gramm	Seeaal, küchenfertig wahlwei
1		Zitrone, davon der Saft
2	Esslöffel	Zitronensaft davon (3)
300	Gramm	Zuckererbsen, wahlweise:
400	Milliliter	Fischfond, (1 Glas)
40	Gramm	Krebsbutter, aus der Dose
20	Gramm	Mehl
200	Gramm	Schlagsahne
1	Bund	Dill
0.5	Liter	SalzWasser (1)
0.1	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Mikrowelle
	Seeaal

Zubereitung:
.	300 g Zuckererbsen, wahlweise: - TK- Instructions: Reis in kochendem Salzwasser (1) zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Fisch waschen. Mit Zitronensaft (3) säuern. Zuckerschoten putzen und waschen. Fisch in ca. 3 cm lange Stücke teilen. Fond und Wasser (2) erhitzen. Fisch und Erbsän darin etwa 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen. Krebsbutter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen. Soße mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Fisch und Gemüse darin erwärmen. Dill waschen und, bis auf einige Fähnchen, fein schneiden. Ragout mit Dill servieren.

Zubereitung:

300 g Zuckererbsen, wahlweise: - TK-

Instructions:

Reis in kochendem Salzwasser (1) zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Fisch
waschen. Mit Zitronensaft (3) säuern. Zuckerschoten putzen und waschen.

Fisch in ca. 3 cm lange Stücke teilen. Fond und Wasser (2) erhitzen. Fisch
und Erbsän darin etwa 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und warm
stellen.

Krebsbutter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen.
Soße mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Fisch und
Gemüse darin erwärmen. Dill waschen und, bis auf einige Fähnchen, fein
schneiden. Ragout mit Dill servieren.

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