Fisch-Spargel-Sushi (ohne Reis)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OMELETTEN
2		Eier
1	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Milch
		Salz, Pfeffer
20	Gramm	Butter
		FUELLUNG
300	Gramm	Flundernfilets
1	Esslöffel	Austernsauce
1	Esslöffel	Sojasauce
		Salz, Pfeffer
60	Gramm	Lachs, geraeuchert, duennen Scheiben
4		Spargel, gruen, gekocht oder aus der Dose
1		Ei; hartgekocht
1	Esslöffel	Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Ei

Zubereitung:
.	Fischfilets leicht klopfen. Mit Austern- und Sojasauce sowie Salz und Pfeffer marinieren lassen. Aus den Eiern, dem Mehl, der Milch, Salz und Pfeffer einen Teig ruhren. Daraus in der Butter 2 Omeletten backen. Klarsichtfolie auslegen. Die Omeletten rechteckig zurechtschneiden und auf die Folie geben. Mit den Fischfilets belegen. Die Rauchlachsscheiben sowie die der Länge noch halbierten Spargeln darauf verteilen. Das hartgekochte Ei hacken, mit der Petersilie mischen und ouf der Füllung verteilen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie satt aufrollen. 2 Stunden kühl stellen. Zum Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Fischfilets leicht klopfen. Mit Austern- und Sojasauce sowie Salz und
Pfeffer marinieren lassen.

Aus den Eiern, dem Mehl, der Milch, Salz und Pfeffer einen Teig ruhren.
Daraus in der Butter 2 Omeletten backen.

Klarsichtfolie auslegen. Die Omeletten rechteckig zurechtschneiden und auf
die Folie geben.

Mit den Fischfilets belegen. Die Rauchlachsscheiben sowie die der Länge
noch halbierten Spargeln darauf verteilen.

Das hartgekochte Ei hacken, mit der Petersilie mischen und ouf der Füllung
verteilen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie satt aufrollen.

2 Stunden kühl stellen.

Zum Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

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